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Nella ristorazione intorno a tutti i giorni, il vettovaglia e le bevande vengono nato da comune immagazzinati e trasportati Con grandi quantità : dalla cameretta frigorifera Per cucina e da lì all'persona ospitata. Piatti, bicchieri e posate devono di conseguenza esistere ripuliti nel retrocucina e preparati Secondo il successivo utilizzo.
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